Culinair genieten in de Haute Savoie

In de Haute Savoie zijn ze gewend om stevige maaltijden te serveren. Of het nu na een lange bergwandeling in de zomer of een dag skiën in de winter is, er zijn veel calorieën verbruikt en die moeten weer aangevuld worden. De gerechten uit de regio zorgen daar zeker voor en ze smaken uitstekend, zowel in de winter als de zomer.

De raclette de Savoie is een gezellig gerecht van geschraapte gesmolten kaas dat met aardappelen of brood wordt gegeten. Eeuwen geleden werd door de plaatselijke herders al kaas boven een houtvuur gesmolten waarna de zacht geworden kaas met een mes er vanaf werd geschraapt. De naam verwijst naar het Franse woord râcler, wat schrapen of schaven betekent.
Een andere lokale specialiteit is kaasfondue. De fondue Savoyarde is volgens de Fransen de echte, met Comté de Savoie, Beaufort en Tomme de Savoie. Kaasfondue wordt gegeten uit een Caquelon, een dikwandige pan, die is ingesmeerd met knoflook en tijdens het eten wordt warm gehouden. Het woord fondue is afkomstig van het Franse fondre (smelten).
Een flinke portie Reblochon, aardappelen, room, ui en spek en u heeft Tartiflette als resultaat. De goed gevulde ovenschotel is geen lichte maaltijd maar smaakt heerlijk. Het gerecht werd bedacht door de kaasboeren om hun Reblochonkaas aan de man te brengen.

Restaurants in Abondance en omgeving

l'Abbaye

Chef Lieu
Abondance
+33450730203

Les Cornettes

43 Route des Frasses
74360 La Chapelle-d'Abondance
+33450735024

Les Gentianettes

73 Route de Chevennes
74360 La Chapelle-d'Abondance
+33450735646

L'Ensoleille

109 Route des Frasses
74360 La Chapelle-d'Abondance
+33450735042

Fleur de Neige

564 Route de Vonnes
74390 Châtel
+33450732010

Le Clos Savoyard

335 Route du Clos
74360 La Chapelle-d'Abondance
+33450702670

Atelier Jacky

Derrière le Nant
74360 La Chapelle d'Abondance
+33450710429

Le Fer Rouge

557 Route des Frasses
74360 La Chapelle-d'Abondance
+33450735029

Ôberge de BounavÔ

3 route du col du Corbier
74360 Bonnevaux
+33450163088

🥧 Boek nu uw smaakvolle vakantie 🥂